|
|
Chocolade Hazelnoot Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het beslag:
180 gr chocolade, 180 gr basterdsuiker, 180 gr boter, 6 eieren gesplits, 180 gr geroosterde, gemalen hazelnoten.
voor de garnering:
2 eetl. abrikozen glazuur zie recept hieronder, 100 gr pure chocolade,
1 eetl. boter, 2 eetl. water, gehakte , geroosterde hazelnoten.
Voorbereiding:
Abrokozen glazuur:
doe 125 gr. abrikozen jam en 3 eetl. water in een klein pannetje en laat dit onder voortdurend roeren tot de jam vloeibaar is geworden zeef de jam boven een kleine pot. warm het voor gebruik nog even op.
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade en laat hem afkoelen, klop de suiker op 3 eetl. na met de boter bleek en schuimig.
Meng de eidooiers en de chocolade .
Klop in een andere kom de eiwitten tot zachte pieken. Klop de apart gezette suiker erdoor.
Roer 2 eetl. eiwitmengsel door het beslag.
spatel er voorzichtig de noten en het overige eiwit door.
Schenk het beslag in het ingevette bakblik en bak de taart 45 - 50 min. in de voorverwarmde oven op 180 gr.
haal de taart uit de oven en laat hem 5 min. rusten.
Stort hem op een rooster, en verwijder het bakpapier.
Breng het glazuur aan op de bovenkant en laat het afkoelen,
Smelt de chocolade met de boter en het water, schenk dit mengsel over de taart, en verdeel het over de zijkanten, bestrooi de taart met de noten en laat hem hard worden.
|
|
|